OBJETIVO

Comprender la importancia del concepto y la identidad de marca en un negocio de coctelería. Profundizar en la verdadera cultura mexicana y cómo incorporarla a la experiencia mixológica y gastronómica del cliente. Estudiar el servicio cómo clave del éxito. Analizar nuevas fórmulas y técnicas para utilizar los ingredientes de una forma diferente.

PROGRAMA

• Una cantina mexicana en Barcelona; el caso práctico del “Piñata”.
• La identidad, porqué es tan importante.
• Especialización: Investigación y aprendizaje.
• Breve historia y cultura de México.
• Gastronomía y bebidas de México.
• Los destilados y otros licores mexicanos en coctelería.
• El gusto como lenguaje; los ingredientes esenciales mexicanos.
• Clásicos mexicanos.
• La sal.
• Reversionando los clásicos. Cócteles de ayer y de hoy.
• Nuevos perfiles de sabor.

PROFESOR/ES

Magel Monroy

Con el corazón partido entre dos patrias, el talento de Magel se alimenta de los sueños de los que se fueron y los méritos de los que se quedaron. Tradición, cultura, hospitalidad, costumbres, sabores y aromas construyen el imaginario de este bartender nacido en España, pero legatario y continuador de su rica herencia mexicana.

Idioma: Castellano

Tipologías: Live-streaming

Características: Teórico-demostrativa

IMAGENES DE LA MASTERCLASS