Objetivo:

Fomentar el emprendimiento entre los bartenders y facilitarles herramientas claras y
concretas que les ayuden en el desarrollo de sus propias propuestas para la apertura de
nuevos bares. Analizar las principales claves a tener en cuenta a la hora de emprender un
negocio en el mundo de la hospitalidad.

Programa:

• Presentación y caso práctico. ¿Qué es “Tres Monos”?
• El germen. La idea inicial, cómo desarrollarla y construir un proyecto.
• El espacio. Buscar un local y hacer un plan de negocio.
• El concepto. Cómo crear una propuesta rentable económicamente.
• El equipo. Cómo formar un equipo. Gestión y salarios.
• La experiencia de un 50 Best.
• Signature cocktails del Tres Monos.

Profesor/es:

Seba Atienza

Dueño y creador de Tres Monos, bar y estudio, en Buenos Aires, Seba es uno de los referentes de la coctelería argentina actual. En solo tres años ha llevado a este local al puesto Nº 33 de The World’s 50 Best Bars y al top 4 de las mejores aperturas del 2019 en Tales of the Cocktail.

En sus más de 20 años de andadura profesional, ha recorrido el mundo como consultor gastronómico y Brand Ambassador de distintas marcas, y ha vivido y trabajado en Chile y México.

Es también dueño de Cacho Rotisería, La Uat Bar y Cofi Jaus.

Charly Aguinsky

Cofundador y propietario de Tres Monos, bar y estudio, Cacho Rotisería y La Uat Bar, Charly es un emprendedor gastronómico nato, licenciado en Economía Empresarial y con experiencia como especialista en estimación de costes.

Idioma: Castellano

Tipologías: presencial (20 plazas)

Características: Teórico-demostrativa