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OBJETIVO

Comprender los fundamentos de la licorería clásica y moderna. Profundizar en los distintos tipos de licores y técnicas de elaboración de los mismos, para aprender cómo usarlos de forma óptima en coctelería.

PROGRAMA

• Historia de la licorería alquímica medicinal
• Evolución hacia la licorería moderna “Fina”
• Tipología y estilo de licores
• Técnicas de elaboración (Destilación con rotavapor IKA, percolación…)
• Licores y mixología
• Cócteles. Demostración práctica.

PROFESOR/ES

Andrea Lorusso

Es graduado en “Tecnología y ciencias de las hierbas”, con especialidad en “Aromaterapia y aceites esenciales” y Técnico habilitado por la empresa WITT en extracción de aceites esenciales para perfumería. Su pasión comenzó de muy joven, donde los naturales perfumes floreales de su pueblo natal le inspiraron a orientar su carrera hacia el estudio de las fragancias. Actualmente, colabora regularmente con la Asociación Italiana de Aromaterapia en el desarrollo de aceites esenciales.

Giuseppe Santamaria

Es un mixólogo de reconocido prestigio internacional y Brand Ambassador de Campari España. Formador y mentor por vocación, está especializado en nuevas tendencias. Como Coordinador de la Campari Academy Spain, Giuseppe impulsa diferentes proyectos orientados a la formación continua y a la difusión y promoción del trabajo y el arte de los bartenders.

Idioma: Castellano

Tipologías: Live-streaming Masterlab

Características: Teórico-demostrativa

IMÁGENES DE LA MASTERCLASS