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Set in stone

Set in Stone

Una versión del clásico Dry Martini, con el vermut preferido por los bartenders especialmente creado para mixología, el 1757 Vermouth di Torino. Una mezcla que atrapa la esencia de la receta clásica y le aporta matices minerales y la profundidad de las notas de 1757. Todo envuelto en suaves pinceladas cítricas y herbales, que realzan el perfil de este cóctel de personalidad única.

Set in stone

Ingredientes

  • 30 ml 1757 Vermouth di Torino Extra Dry
  • 30 ml Ondina Gin
  • 20 ml Genever
  • 10 ml Vino amontillado de Jerez
  • Unas gotitas de Bergamot Essence 1757
  • Mármol de Carrara
  • Hoja de papel de piedra
  • Sweet & Sour Baby Peach
  • Aroma de albahaca y pomelo
  1. Garnish: Sweet & Sour Baby Peach y esencia de albahaca y pomelo

  2. Sous Vide:
    Las notas minerales se extraen con la técnica del Sous Vide. La mezcla base de 1757 Vermouth di Torino Extra Dry, con Ondina Gin, genever y amontillado se infusiona al vacío con mármol de Carrara, durante 1 hora en el Sous Vide a 60 ºC.