Merceologia: Distillati e Liquori con Giovanni Vecchio
Questa serie di video didattici approfondisce una serie di nozioni riguardanti i metodi di produzioni e le differenze fondamentali tra le prinicipali catogorie di spirits e liquori. Analizzando il ruolo di ogni step produttivo, delle materie prime e come influenzano il risultato finale. Fornendo una chiara definizione di categoria per una maggior consapevolezza nell’uso in miscelazione.
Distillati
Liquori
Vermouth
GIOVANNI VECCHIO
Nato a Salerno nel 1997, Giovanni si avvicina al bar lavorando nell’attività di famiglia, per poi arricchire il proprio bagaglio presso una scuola di formazione locale.
Dotato di indole tecnica e propositiva diventa trainer Barback prima, bartender poi, lavora per diversi anni in una dei luoghi più esclusivi della Costiera Amalfitana. Da locali ad alti volumi passa a bar dediti all’alta miscelazione, approda a Milano dove lavora come head bartender per anni in un noto cocktail bar. Attualmente è Head Trainer di Campari Academy.
Più articoli
Articolo
CAMPARI BARTENDER COMPETITION 2026, I 30 CAMPIONIVercellese, classe 1988, oltre quindici anni di mestiere e attività da insegnante di bar; formato tra American Bartender School e Campari Academy, con esperienze in Sardegna e a Courmayeur, finalista a Baritalia 2019 e 2020. A Torino ha vinto con “Orizzonte Rosso”, ibrido tra Boulevardier e Cardinale: Campari, Wild Turkey al burro, vermouth dry, sciroppo […]
Articolo
CAMPARI BARTENDER COMPETITION 2026,IL PUNTO SULLA CORSA AL TITOLOLa dodicesima edizione della Campari Bartender Competition è arrivata al suo giro di boa. Le venti tappe regionali si sono chiuse, i trenta bartender ancora in gara sono stati annunciati e la Bar Experience è in pieno svolgimento: la giuria sta visitando i locali dei concorrenti, uno per uno, per decidere chi accederà alla semifinale […]
Articolo
MICHELE GAROFALO | BUBBLES & CLARITY: i principi dietro la tecnicaDescrizione delle principali tecniche di chiarificazione applicate a bevande alcoliche e non, basate su processi fisico-chimici e sull’impiego di agenti naturali. Tali tecniche si integrano con i processi di carbonatazione, naturale o indotta, nei quali la dissoluzione dell’anidride carbonica determina la formazione di una bevanda gassata, influenzandone stabilità, limpidezza e percezione sensoriale PROGRAMMA: – Introduzione […]
Articolo
MASTERCLASS LUCA CINALLI | Garnish ArchitectureCome un architetto costruisce lo spazio, il bartender costruisce la percezione.In questa masterclass esploriamo linee, volumi e armonie che trasformano un drink nel suo migliore sè visibile. PERCHÉ SEGUIRE LA MASTERCLASSL’obiettivo è in primis conoscere uno dei volti più completi del panorama internazionale, assorbire le sue esperienze, carpire segreti e dettagli che lo hanno reso […]
Articolo
Bar Training – RootsBar Training – Roots è la porta d’ingresso nel mondo del bartending, per chi vuole fare della propria passione una professione e muovere i primi passi nel settore dell’hospitality. Un percorso molto pratico nel quale vengono affrontati tutti gli argomenti che un aspirante bartender deve conoscere e saper padroneggiare, quando si trova dietro al bancone, di […]
Articolo
Bar Training – EvolutionCon il corso Bar Training – Evolution potrai comprendere a fondo la storia della miscelazione, approfondire la merceologia, analizzare l’importanza del ghiaccio e studiare tecniche che consentano di lavorare in velocità mantenendo standard elevati. Dai punch e dalla miscelazione arcaica fino al presente, con tante nuove ricette, attraverso le diverse culture in cui sono nati i […]
Scopri di più
Articolo
Arte, Passione, Tequila: Marianna Di Leo, La Nuova Brand Ambassador Espolòn“Ero una ragazzina, la prima volta che mi sono affacciata sul Messico. Adesso invece sento come un cerchio che si chiude”. Marianna Di Leo, da Salerno a Milano e ritorno, è la nuova brand ambassador di Espolòn Tequila: la scintilla percepita anni fa era solo il primo accenno di un fuoco destinato a scaldarsi e crescere. “Ci fu […]
Articolo
Mixology: Strutture e Tecniche di Prepazione con Giovanni VecchioQuesta serie di video didattici offre una visione completa e l’analisi degli elementi fondamentali che consento di riprodurre una ricetta e costruire un cocktail in maniera consapevole. Partendo dall’analisi del gusto e della struttura del drink fino a comprendere il ruolo di ogni ingrediente e i dettagli della tecnica di preparazione da utilizzare. Struttura dei […]
Articolo
Wild Turkey Russell’s Reserve: 10 Anni Di Tradizione Ed EccellenzaNei dettagli di un prodotto straordinario rivive la passione di due menti senza paragoni nell’industria del beverage, quelle di Jimmy e Eddie Russell. La quercia fiera che troneggia sul collo della bottiglia, dritta come la schiena e le idee di chi l’ha creata, è la metafora perfetta per descrivere una famiglia leggendaria che ha scritto la storia dei distillati nel mondo. […]
Training
Twist On Classic 2.0Saper bilanciare gli elementi e creare un drink esclusivo a partire dai grandi classici è un’arte. Che nasca per piacere o per necessità del cliente, un twist on classic è l’occasione per personalizzare un cocktail della storia del bartending. OBIETTIVI DEL CORSO Con questo webinar imparerai ad analizzare la struttura di una ricetta classica e […]
Articolo
GENERAZIONE APERITIVO con Samuele AmbrosiI tempi cambiano, la voglia di aggregazione permane. Magari con alcuni drinketti easy a fare da corollario. La domanda però si sposta verso un orario sacro, quasi mistico, appartenente all’essere italiano fin dentro le vene. La nuova generazione sembra ben disposta a mantenere il rito dell’aperitivo tale, rinunciando invece al convivio post cena al quale […]
Articolo
Merceologia: Rum, Ron e Rhum con Luca MengoQuesta serie di video offre un viaggio approfondito nel mondo della canna da zucchero.Iniziamo con la storia e la definizione del rum, esplorando l’etimologia del termine e la sua evoluzione durante il periodo coloniale, fino a giungere alla concezione moderna di questa affascinante bevanda. Proseguiamo con un focus sul processo produttivo, esaminando le diverse tecniche […]