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XMAS EDITION 1

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Campari Academy Xmas cocktails

Eccellenza, Ispirazione, Esperienza. Sempre. Anche a Natale.  Twist of Excellence Xmas Edition: i cocktails firmati Campari Academy.  Ecco le tre ricette: Wild Espresso by Riccardo Pennacchia Brand ambassador Wild Turkey.  “Un Espresso Martini a base Bourbon con note calde e natalizie”. Ingredienti:  Garnish: Grattata di cioccolato fondente. Tecnica:  Prendi un Boston shaker, aggiungi gli ingredienti e […]

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Cocktail bar

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4 elementi per un cocktail bar di successo secondo Dom Carella

Padroneggiare ricette e prodotti è fondamentale, ma l’esperienza in un cocktail bar coinvolge molti più fattori. Il proprietario di [Cà-ri-co] a Milano racconta la sua visione. Miscelazione e merceologia sono indubbiamente elementi su cui un bartender dovrebbe basare la propria carriera. Ma una volta giunto il momento di aprire il vostro bar, o gestirne uno […]

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Perspectives

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Comprendere quello che beviamo grazie a cultura, storia e persone

Scavando nella sua identità di etnia Iban, la poetessa, scrittrice e professoressa Dr Anna Sulan Masing ha scoperto l’importanza di comprendere I valori dietro ciò che mangiamo e beviamo.  I ricordi d’infanzia si vedono sempre attraverso lenti sbiadite: tutto sembra più grande e luminoso, il tempo è dilatato. Da adulti, i sapori sono incise nelle […]

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DOUBLE CHICKEN PLEASE

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Il manifesto di Double Chicken Please

Costruire una brand identity, cambiare le politiche di assunzione e lavorare sul merchandising: sono tutti elementi del manifesto di Double Chicken Please, classificatosi secondo agli ultimi World’s 50 Best Bars. Il team racconta questo approccio innovative al bar.   Oggi più che mai, I bar discutono spesso dei come e dei perché delle proprie gestioni. […]

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PERSPECTIVES

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Come possiamo spiegare ciò che siamo?

Con il lancio dell’ultimo episodio della seconda stagione di Perspectives, Monica Berg ci presenta le personalità che hanno contribuito, e descrive come quello che mangiamo e beviamo giochi un ruolo fondamentale nelle nostre identità Sviluppare le nostre identità come singoli individui, richiede una vita intera. È un processo che prende in considerazione numerosi fattori: i […]

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Bar Stories on Camera. Galleria Campari / Magnum Photos: quasi un secolo di storia del bar

Fino a gennaio 2024, Galleria Campari ospiterà una serie di scatti volti a raccontare il mondo del bar attraverso le lenti della storia. Il mondo del bar in 90 scatti. Robert Capa, Elliott Erwitt, Martin Parr, Ferdinando Scianna e ancora altre leggende della fotografia mondiale, raccontano l’universo del bancone nella mostra Bar Stories on Camera. […]

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BLS22637 CAM 2023 Next Generation Website

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Next Generation: Campari Academy al fianco dei bartender del futuro

100 borse di studio per i giovanissimi che desiderano fare del bartending la propria vita: Campari Academy collabora con i comuni di Roma, Milano e Palermo per creare nuove opportunità. Una mano tesa verso il futuro del mondo del bar: confermando i propri valori di eccellenza e inclusività, Campari ha voluto stimolare la crescita di […]

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I soliti sospetti: 5 persone di cui hai bisogno per aprire il tuo bar

Un bar vale quanto le persone che lo gestiscono, ma è altrettanto importante preparare il terreno per un business di successo. Monica Berg mostra alcuni dei personaggi chiave che l’hanno aiutata nel corso degli anni Un avvocato A seconda della dimensione in cui operate, esistono varie tipologie di avvocato che vi serviranno per aprire un […]

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Un menu d'impatto: Be Creative Drink List

In qualsiasi tipologia di locale, il menu è uno degli strumenti più importanti e d’impatto a disposizione di un bartender. È il biglietto da visita che dà il via all’esperienza dell’ospite, racconta le idee e le proposte dei professionisti del bancone e descrive l’anima del luogo in cui ci si trova. Per questo, strutturare un […]

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Non c'è Negroni senza Campari: l'undicesima edizione della Negroni Week

Sette giorni per celebrare un cocktail iconico e senza tempo: l’undicesima edizione della Negroni Week prenderà vita dal 18 al 24 settembre, quando migliaia di locali in tutto il mondo serviranno il Negroni e le sue varianti per una giusta causa. Dalla prima edizione nel 2013, la Negroni Week ha infatti raccolto oltre quattro milioni […]

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Twist on classic: l'ora dell'aperitivo

La definizione twist on classic indica un cocktail che prende spunto da una ricetta classica, ma presenta elementi innovativi che lo rendono un prodotto unico e a sé stante. Proprio per la natura creativa dei twist on classic, realizzarne uno che soddisfi gli ospiti richiede fantasia e ricerca, unite a passione e apertura mentale. Lo […]

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Il ruolo dei sensi nella percezione dei sapori

In occasione del lancio della seconda stagione del tema “Raw Materials & Flavours”, Monica Berg spiega come i cinque sensi possono essere usati per creare esperienze migliori per gli ospiti.Comprendere sapori e aromi comincia con il comprendere i sensi: da cosa sono a come funzionano, fino al perché sono così importanti quando creiamo ottimi drink […]

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