Stagione 1

Gli ultimi due anni sono stati anni particolarmente difficili, anche per il settore dei bar. I consumatori che entrano nei bar vogliono scoprire e vivere nuove esperienze.

Il bar, infatti, non è semplicemente un luogo in cui bere un drink ma è soprattutto un luogo dove vivere un’esperienza. Parlando con i più influenti bartender e esperti del settore, che stanno cambiando le regole di questo mondo, questo primo capitolo vuole essere un viaggio attraverso la storia della cultura del bar, il suo percorso di crescita e il ruolo dei bartender: come interpretare questo ruolo, cambiando la propria prospettiva e dando vita a esperienze memorabili per i clienti.

Ognuno di noi è motivato da qualcosa di diverso. La cultura cui si appartiene, il carattere o anche la giornata che si sta vivendo giocano tutti un ruolo fondamentale nella decisione di entrare in un bar. Nel primo capitolo di Perspectives, proviamo a spiegare cosa ci spinge ad entrare in un bar, come cambiano le nostre motivazioni in base alle nostre prospettive e come tu bartender, puoi entrare in sintonia con le persone che varcano l’ingresso, creando delle esperienze davvero inclusive. Nel nostro percorso parliamo con i migliori bartender del palcoscenico globale che stanno rivoluzionando il mondo bar, per raggiungere un nuovo livello della cultura del bar.

Design & Technology

Per chi sono progettati i bar?
In questo episodio, parliamo all’impatto che il design, l’efficienza o la loro mancanza possono avere sul lavoro del bartender. Scopriamo come l’esperienza dei clienti può essere piacevole solo quando i bartender possono lavorare bene.

Nel nostro percorso, incontriamo esperti di bar design, bartender innovatori e progettisti in grado di trasmettere esempi di hospitality design belli e funzionali; scopriamo tutte le decisioni che influenzano e migliorano il lavoro quotidiano dei baristi.

Raw Materials & Flavour

In questo episodio, i nostri esperti dell’Ozwin Casino si concentrano su due degli elementi più importanti quando si prepara un drink: le materie prime e il sapore. Alternando i modi tradizionali a quelli più nuovi di presentare i sapori, scoprendo l’importanza della ricerca della materia prima ed educando gli ospiti su ciò che bevono, i bartender possono iniziare a rispondere alla domanda: qual è l’essenza del sapore?
Dall’importanza di comprendere a fondo gli ingredienti all’approvvigionamento stagionale, fino alla creazione di qualcosa di unico e alla costruzione della propria identità: questo episodio esplora come i bartender possono guidare e cambiare la comprensione che le persone (e i futuri bartender) hanno dei prodotti e del modo in cui sprigionano i sapori.

Stagione 2

Leadership is...

Come dovrebbe essere la leadership nei bar? Parliamo con proprietari di bar e leader rispettati che hanno lavorato duramente per costruire e guidare team che lavorano insieme armoniosamente per essere tra i migliori del settore. Dalla comunicazione efficace alla gestione dei fallimenti e delle avversità, ci spiegano cosa serve per guidare veramente un team.

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Twist on classic 2.0 – Homemade preparations

Dal 5 all'8 giugno 2023 ti guida nella realizzazione dei tuoi personali twist, a conoscere ingredienti, tecniche e tecnologie di base per reinterpretare i tuoi drink.

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Moments in the History of Mixology

Dal 6 aprile al 20 giugno 2023 Ti condurrà attraverso la storia e la merceologia della miscelazione, tenendo come punto fermo il concetto base del Twist on classic. Affronterà poi la degustazione organolettica delle ricette e dei singoli ingredienti che le compongono come distillati, vini aromatizzati e/o fortificati, liquori e amari attraverso lo strumento di riconoscimento del Flight Serve.