Understanding Whisk(e)y
Un percorso formativo sul mondo del whiskey Americano, cenni storici, terroir, metodi di produzione e uso nella mixology.
Obiettivo del corso
L’obiettivo del corso è di approfondire le diverse categorie, identificare le differenze ed imparare a classificarli, per migliorarne l’utilizzo in miscelazione classica e creativa.
Programma
- La Storia del Whiskey Americano
- Il Territorio: Analisi e caratteristiche
- Conoscere le materie prime
- Metodo di produzione
- L’importanza del Mashbill
- Le classificazioni e le Categorie
- Aging & Blending
- Come miscelare il whiskey
- Twist on classic creativi
Aldo Bruno Russo
Fin da giovane, Aldo Bruno Russo prova un’attrazione naturale per il mondo del bartending. Dopo gli studi di ingegneria, inizia a lavorare nella sua città di origine, Napoli, con alcune esperienze in altre città italiane e all’estero. Dopo essere diventato bar manager e formatore, nel 2016 approda in Campari Academy. Oggi è Brand Ambassador Wild Turkey in Italia.
Luca Casale
Nato a Salerno nel 1984, Luca Casale si avvicina al mondo del bartending quando ha solo 18 anni. Nel 2017 apre il suo locale, l’Hardcore Cocktail Club, il primo locale con i drink Fai Da Te: un’idea pionieristica e un luogo unico nel suo genere. Nel 2019 si trasferisce a Milano per ricoprire il ruolo di Campari Academy Coordinator.
Più articoli
Articolo
Il valore di un classico nel mondo del barSimone Caporale e Luca Manni raccontano cosa vuol dire interpretare il bar in modo classico, tra passato e futuro. Tempo di lettura: 5 minuti “Senza classici non esisterebbe nient’altro”. Poche parole per fotografare una verità, e a dirle è Simone Caporale, che con il suo Sips di Barcellona si è aggiudicato il titolo di miglior […]
Articolo
I segreti per una Drink List creativa e di successoTre contributi da altrettanti bar di successo come Drink Kong, BOB Milano e REM Roma: quali sono le regole per creare una drink list d’impatto e fuori dagli schemi? A cosa fare attenzione, e valorizzare al massimo la creatività? Tempo di lettura: 7 minuti Il menu di un cocktail bar è paragonabile a un biglietto […]
Articolo
Minakshi Singh: “Ho superato grandi ostacoli per aprire i miei bar in India. Spero di ispirare altre donne”La co-fondatrice di Cocktails&Dreams Speakeasy e Sidecar in India, Minakshi Singh, è leader in un mercato dove essere una donna al bancone implica movimenti culturali e legali. In questo articolo racconta come, contro ogni aspettativa, ha costruito il suo business. Ho cominciato il mio percorso in questo settore mentre frequentavo la scuola alberghiera: lavoravo come […]
Articolo
4 tipologie di creatività: come trarre ispirazione per un nuovo cocktailChe sia consapevole o improvvisa, la creatività si può stimolare usando diverse strategie e per diverse ragioni. Approfondiamo le principali tipologie di creatività – in quale ti rivedi? Hai mai pensato a come fai per creare qualcosa di nuovo? In un settore in cui la parola “creatività” può essere riferita a numerosi aspetti del mondo […]
Articolo
FermentareIl Jerry Thomas Educational in collaborazione con Latta Soda Company, sono lieti di presentare un nuovo corso di formazione sul mondo della fermentazione. Il corso della durata di 20 ore con stage di formazione presso Latta Soda Company (Brewery Professionale), si pone l’obiettivo di percorrere le tecniche di fermentazione ed i suoi processi biochimici volti […]
Articolo
Coffee Mixing CultureIl Jerry Thomas Educational e Campary Academy sono orgogliosi di presentare un nuovo spin off focalizzato sull’utilizzo del caffè in miscelazione. Il corso si pone l’obiettivo di analizzare le origini del caffè attraverso l’analisi della pianta, le tipologie, i metodi di lavorazione ed i diversi sistemi di brewing. Nonché una scrupolosa cronologia sui punti cardine […]
Scopri di più
Articolo
Equipo Espolòn TequilaSpirito messicano, anima creativa L’anima di Espolòn Tequila è un mosaico di vari talenti: creatività e fantasia, nelle iconiche etichette in bianco e nero divenute tratto distintivo del brand. Fierezza e orgoglio, nei disegni rappresentati che riportano a tempi fondamentali per l’emancipazione e il progresso del Messico; ma anche lungimiranza ed empatia, un calderone di […]
Training
Daily Life QualityPorsi nel modo giusto è il primo passo per risolvere i problemi. Anche dentro al tuo locale. Questa Masterclass, nata in collaborazione con Wanderlust Italia, ti aiuterà a migliorare la qualità della tua vita lavorativa e quotidiana, a partire proprio dalla cura e dalla consapevolezza della postura fisica. Seguendo uno dei principi fondamentali della Mindfulness, […]
Articolo
4 elementi per un cocktail bar di successo secondo Dom CarellaPadroneggiare ricette e prodotti è fondamentale, ma l’esperienza in un cocktail bar coinvolge molti più fattori. Il proprietario di [Cà-ri-co] a Milano racconta la sua visione. Miscelazione e merceologia sono indubbiamente elementi su cui un bartender dovrebbe basare la propria carriera. Ma una volta giunto il momento di aprire il vostro bar, o gestirne uno […]
Articolo
Venice Cocktail Week, Day 1: Il Mosaico Del Bere In LagunaSilice, carbonato di sodio, ossido di piombo. Sono gli elementi che compongono un cristallo; polveri fini del colore del bronzo, che si mescolano negli oltre 1000 gradi di un forno rustico e crudo nascosto nelle calli di Dorsoduro. Quattro generazioni di vetrai dal 1888, la famiglia Orsoni, che dal ventricolo est di Venezia ha firmato frammenti di […]
Articolo
Il Bar Si Fa Arte: La Masterclass Di Remy SavageI declivi montuosi di Chambery, dove è nato, la conquista dei bar più in voga delle capitali europee, una tappa in Thailandia inseguendo l’amore. Trent’anni e “una mente matta, mi piace conoscere e sperimentare”: Remy Savage ha già in borsa una lunghissima esperienza nell’hospitality del mondo, che gli ha permesso di modellare la sua visione e i […]
Articolo
Messico E Magia: Gli Ambasciatori Italiani Del MezcalMayatl, la dea della fertilità, è ancora adorata dai maestri mezcaleri durante le fasi di produzione. Basterebbe questo per descrivere il rapporto viscerale che il Messico ha con il suo distillato più atavico, celebrato il 21 ottobre con il Mezcal Day. Il cuore ribollente e vivo a metà tra le due Americhe, diviso in due anime […]