Re-think Aperitivo
Per alcuni è l’attimo da condividere con gli amici, per altri un rito irrinunciabile. In ogni caso, l’aperitivo non è mai solo un drink. Nato a metà del Settecento, quello dell’aperitivo è un fenomeno tipicamente italiano che ha raggiunto tutto il mondo e si è evoluto nel tempo, diventando uno dei momenti clou nella vita dei nostri locali.
Obiettivo del corso
Con questo corso andrai alla scoperta del mondo dell’aperitivo per ripensare e perfezionare la tua offerta. Il percorso parte dalle origini del rito e arriva ad oggi, attraverso l’analisi di grandi cocktail classici, tecniche originali, nuovi ingredienti e consigli pratici per creare drink impeccabili e imparare a comunicarli in modo chiaro e avvincente per il consumatore moderno.
Programma
- Il rito dell’aperitivo: origini e significato
- L’evoluzione nella linea temporale
- Alla scoperta dei protagonisti dell’aperitivo
- I perfect-serve dei cocktail classici
- Focus On: Nuove tecniche di miscelazione
- Focus On: Homemade rapidi, funzionali e sostenibili
- Creare un Signature Cocktail
- Imparare a degustare e comunicare i cocktail
Alessandro Pitanti
Versiliese, classe 1989, Alessandro Pitanti è un bartender con più di 10 anni di esperienza. Cresce professionalmente a Forte dei Marmi, Londra, Firenze e Pietrasanta. Nel 2017 vince la Campari Barman Competition e diventa Campari Barman of the Year. Nel 2018 ricopre il ruolo di responsabile di “Campari Academy Truck”, scuola di formazione itinerante attraverso le più importanti città italiane. Oggi è Master Bartender di Campari Academy.
Nicola Scarnera
Nicola inizia il suo percorso professionale da giovanissimo, a 16 anni, in alcuni locali della sua città natale in Puglia. Questa passione lo porta a fare la prima esperienza allo Sketch di Londra, uno dei locali più rinomati della City. Dopo gli studi scientifici, la sua vocazione per il bartending lo spinge a trasferirsi a Milano, dove lavora all’Hotel Bulgari e nel gruppo Farmily, gestendo il cocktail bar e ristorante Iter sui Navigli. Oggi è Campari Academy Master Bartender.
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