Scarnera: Il Metodo S.C.A.M.P.E.R.
Chi punta all’eccellenza insegue la perfezione. Chi punta all’eccellenza non smette mai di scoprire, di approfondire, di conoscere. Con le Masterclass di Campari Academy, ogni appuntamento è un’occasione di crescita. Cos’è il metodo S.C.A.M.P.E.R.? Nasce in pubblicità, ma può essere applicato in qualsiasi altro ambito in cui la creatività ha un peso rilevante, come il bartending. Nella Masterclass online, con Nicola Scarnera studieremo e applicheremo questa metodologia al mondo della miscelazione.
Con Nicola Scarnera analizzeremo la struttura di un drink e giocheremo con i diversi elementi seguendo i principi del metodo S.C.A.M.P.E.R. Troveremo nuovi modi per sviluppare la creatività e arricchire la nostra offerta miscelata con proposte innovative.
Programma
• Cos’è il metodo S.C.A.M.P.E.R.?
• Analisi ricette e Twist on Classic
• Il metodo S.C.A.M.P.E.R. applicato al bartending
Nicola Scarnera
Nicola Scarnera inizia il suo percorso professionale da giovanissimo, a 16 anni, in alcuni locali della sua città natale in Puglia. Questa passione lo porta a fare la prima esperienza lontano da casa in un luogo d’eccezione, lo Sketch di Londra, uno dei locali più rinomati della City. Si trasferisce a Milano, dove lavora un anno e mezzo all’Hotel Bulgari e cinque nel gruppo Family gestendo il cocktail bar e ristorante Iter sui Navigli. È Campari Academy Master Bartender.
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