Προοπτικές
Season 2
How did we get here?
Σε αυτό το επεισόδιο, ανακαλύπτουμε πώς ο κλάδος μας αντικατοπτρίζει την ταυτότητα, τον χώρο και τη διαφορετικότητα, κάτω από το πρίσμα της ενσυναίσθησης. Οι ειδικοί μας αναρωτιούνται πώς μπορούμε να αναγνωρίζουμε τις ομοιότητές μας ενώ παράλληλα σεβόμαστε τις διαφορές μας, πώς δείχνουμε την ταυτότητά μας σε νέα περιβάλλοντα και πώς ο κλάδος μας μπορεί να φέρει την αλλαγή, εξυμνώντας τη διαφορετικότητα.
Συνεισφέροντες
Dr. Anna Sulan Masing
Writer & academic, LondonΣυγγραφέας τροφίμων, ποτών και φιλοξενίας και ακαδημαϊκός, η Anna Sulan Masing διαχειρίζεται επίσης το δικό της ενημερωτικό δελτίο, podcast και περιοδικό. Το έργο της διερευνά την ταυτότητα και το ανήκειν, εστιάζοντας στο πώς να δημιουργήσει βιώσιμο μέλλον, ενώ το διδακτορικό της εξέτασε πώς αλλάζει η ταυτότητα όταν αλλάζει ο χώρος και η τοποθεσία.
Dr. Anna Sulan Masing
Writer & academic, LondonΣυγγραφέας τροφίμων, ποτών και φιλοξενίας και ακαδημαϊκός, η Anna Sulan Masing διαχειρίζεται επίσης το δικό της ενημερωτικό δελτίο, podcast και περιοδικό. Το έργο της διερευνά την ταυτότητα και το ανήκειν, εστιάζοντας στο πώς να δημιουργήσει βιώσιμο μέλλον, ενώ το διδακτορικό της εξέτασε πώς αλλάζει η ταυτότητα όταν αλλάζει ο χώρος και η τοποθεσία.
GN Chan & Faye Chen
Owners, Double Chicken Please, NYCΟι GN Chan & Faye Chen άνοιξαν το Double Chicken Please στο Lower East Side του Μανχάταν το 2020, όπου και τα ποτά εμπνέονται από δημοφιλή πιάτα, φέρνοντας μια αίσθηση Ταϊβάν στη Νέα Υόρκη. Πριν από αυτό, και οι δύο συμμετείχαν σε flair bartending, πριν πάρουν το pop-up τους στο δρόμο πριν ανοίξουν το βραβευμένο μπαρ τους.
GN Chan & Faye Chen
Owners, Double Chicken Please, NYCΟι GN Chan & Faye Chen άνοιξαν το Double Chicken Please στο Lower East Side του Μανχάταν το 2020, όπου και τα ποτά εμπνέονται από δημοφιλή πιάτα, φέρνοντας μια αίσθηση Ταϊβάν στη Νέα Υόρκη. Πριν από αυτό, και οι δύο συμμετείχαν σε flair bartending, πριν πάρουν το pop-up τους στο δρόμο πριν ανοίξουν το βραβευμένο μπαρ τους.
Kyisha Davenport
Founder, BarNoirBoston, BostonΜε πολυετή εμπειρία ως ιδιοκτήτης εστιατορίου, μπαρ manager και διευθυντής μπαρ, η Kyisha Davenport ξεκίνησε την κοινοτική ομάδα BarNoirBoston ως αναδυόμενο χώρο για την καλλιέργεια της μαύρης δημιουργικότητας στη βιομηχανία φιλοξενίας της Βοστώνης. Διευθύνει επίσης το πρόγραμμα μπαρ στο Comfort Kitchen και γράφει για πολλές εκδόσεις του κλάδου.
Kyisha Davenport
Founder, BarNoirBoston, BostonΜε πολυετή εμπειρία ως ιδιοκτήτης εστιατορίου, μπαρ manager και διευθυντής μπαρ, η Kyisha Davenport ξεκίνησε την κοινοτική ομάδα BarNoirBoston ως αναδυόμενο χώρο για την καλλιέργεια της μαύρης δημιουργικότητας στη βιομηχανία φιλοξενίας της Βοστώνης. Διευθύνει επίσης το πρόγραμμα μπαρ στο Comfort Kitchen και γράφει για πολλές εκδόσεις του κλάδου.
Διαβάστε Περισσότερα
Ανακαλύψτε το Campari Academy
Με διορατικότητα και γνώσεις από την κορυφαία στο είδος της Monica Berg, εξερευνούμε πέρα από τα μπαρ, με σκοπό την εκπαίδευση και την έμπνευση των bartender παγκοσμίως, σε όποιο σημείο της καριέρας τους κι αν βρίσκονται και με τρόπο που δεν έχει υπάρξει ποτέ ξανά στο παρελθόν.
