Προοπτικές
Season 1
Design & Technology
Για ποιον έχουν σχεδιαστεί τα μπαρ;
Σε αυτό το επεισόδιο, εξετάζουμε τον αντίκτυπο που μπορεί να έχει ο σχεδιασμός και η λειτουργικότητα (ή η έλλειψή τους) στη λειτουργία ενός μπαρ, διερευνώντας ταυτόχρονα πώς η εμπειρία και η αποτελεσματικότητα των bartender επηρεάζουν το βράδυ των πελατών. Συνομιλούμε με έναν ειδικό σχεδιασμού μπαρ, καινοτόμους bartender και έναν επαγγελματία τεχνολογίας, εμπνέοντας το κοινό μας με παραδείγματα όμορφου και λειτουργικού σχεδιασμού φιλοξενίας, ενώ αποκαλύπτουμε το φάσμα των αποφάσεων που μπορούν να επηρεάσουν (και να βελτιώσουν) την καθημερινή λειτουργία του χώρου εργασίας ενός bartender...
Συνεισφέροντες
Alex Ruas
Design and Technology ExpertΟ Alex Ruas είναι επιχειρηματίας με έδρα το Όσλο παθιασμένος με την καινοτομία στον κλάδο της φιλοξενίας. Πρώην μπάρμαν, πήρε τα 12 χρόνια εμπειρίας του στο bartending και τα χρησιμοποίησε ως καταλύτη για να χτίσει τα καλύτερα μπαρ του μέλλοντος. Οι σταθμοί μπαρ σχεδιάζονται συχνά από προμηθευτές κουζίνας και ο Alex πιστεύει ότι η βιομηχανία αξίζει μια πιο ολιστική προσέγγιση στο σχεδιασμό μπαρ.
Εμφάνιση περισσοτέρωνAlex Ruas
Design and Technology ExpertΟ Alex Ruas είναι επιχειρηματίας με έδρα το Όσλο παθιασμένος με την καινοτομία στον κλάδο της φιλοξενίας. Πρώην μπάρμαν, πήρε τα 12 χρόνια εμπειρίας του στο bartending και τα χρησιμοποίησε ως καταλύτη για να χτίσει τα καλύτερα μπαρ του μέλλοντος. Οι σταθμοί μπαρ σχεδιάζονται συχνά από προμηθευτές κουζίνας και ο Alex πιστεύει ότι η βιομηχανία αξίζει μια πιο ολιστική προσέγγιση στο σχεδιασμό μπαρ.
Εμφάνιση λιγότερων
Samantha MacRae
Design and Technology ExpertΜοιράζοντας το χρόνο της μεταξύ Νορβηγίας και Καναδά, η Sam είναι η Creative Director του Behind Bars στο Όσλο. Προσεγγίζει τη δουλειά της πιστεύοντας στην «ομορφιά μέσα στη λειτουργία» – ένα συγκεκριμένο είδος ομορφιάς που δημιουργεί η λειτουργικότητα. Η αισθητική του σχεδιασμού της επικεντρώνεται στα υλικά, την απλότητα και την ποιότητα. Κάποιοι μπορεί να μην εκτιμούν έναν πάγκο πολλαπλών κατευθύνσεων βουρτσισμένου ανοξείδωτου χάλυβα, αλλά αυτή το κάνει. Το ίδιο και οι πελάτες του Behind Bars. Προερχόμενη από ένα αρχιτεκτονικό υπόβαθρο, η Sam έφερε μια πολύπλευρη και συνεργατική προσέγγιση σχεδιασμού, η οποία επηρέασε τη σχεδιαστική κατεύθυνση των Behind Bars. Έχει συνεργαστεί με μερικούς από τους καλύτερους στον κλάδο και ταπεινώνεται συνεχώς από τους ανθρώπους με τους οποίους έχει την ευκαιρία να συνεργαστεί.
Εμφάνιση περισσοτέρωνSamantha MacRae
Design and Technology ExpertΜοιράζοντας το χρόνο της μεταξύ Νορβηγίας και Καναδά, η Sam είναι η Creative Director του Behind Bars στο Όσλο. Προσεγγίζει τη δουλειά της πιστεύοντας στην «ομορφιά μέσα στη λειτουργία» – ένα συγκεκριμένο είδος ομορφιάς που δημιουργεί η λειτουργικότητα. Η αισθητική του σχεδιασμού της επικεντρώνεται στα υλικά, την απλότητα και την ποιότητα. Κάποιοι μπορεί να μην εκτιμούν έναν πάγκο πολλαπλών κατευθύνσεων βουρτσισμένου ανοξείδωτου χάλυβα, αλλά αυτή το κάνει. Το ίδιο και οι πελάτες του Behind Bars. Προερχόμενη από ένα αρχιτεκτονικό υπόβαθρο, η Sam έφερε μια πολύπλευρη και συνεργατική προσέγγιση σχεδιασμού, η οποία επηρέασε τη σχεδιαστική κατεύθυνση των Behind Bars. Έχει συνεργαστεί με μερικούς από τους καλύτερους στον κλάδο και ταπεινώνεται συνεχώς από τους ανθρώπους με τους οποίους έχει την ευκαιρία να συνεργαστεί.
Εμφάνιση λιγότερων
Milo Occhipinti
Owner, UNSEENΓεννημένος στη Βερόνα το 1986, ο Milo συνειδητοποίησε στη νεαρή ηλικία των 17 ετών ότι το bartending θα ήταν η καριέρα του. αντλώντας πάθος από τις καλοκαιρινές του δουλειές στη φιλοξενία. Ο Milo έχει εργαστεί σε πολλούς διαφορετικούς χώρους στη πόλη, μέχρι το 2013 όταν μετακόμισε στο Λονδίνο. Στο Λονδίνο ο Milo διηύθυνε ένα easy speak easy που ονομάζεται Bermondsey Arts Club, το πρώτο κοκτέιλ μπαρ σε ανακαινισμένη Βικτωριανή τουαλέτα, πριν μετακομίσει σε έναν μουσικό χώρο υψηλής έντασης, NT's, στο London Fields. Το 2016 ο Milo επέστρεψε στο Μιλάνο της Ιταλίας για να ενταχθεί στην ομάδα του MAG, το 1930. Πριν από το άνοιγμα του Unseen, ένα από τα τα πιο εμβληματικά και ξεχωριστά μέρη στο Μιλάνο το 2020. Το Unseen είναι μια αληθινή αντανάκλαση του δικού του οράματος για πώς η βιομηχανία ποτών και πώς ένα μπαρ μπορεί να διευκολύνει τους επισκέπτες να βιώσουν βέλτιστες εμπειρίες.
Εμφάνιση περισσοτέρωνMilo Occhipinti
Owner, UNSEENΓεννημένος στη Βερόνα το 1986, ο Milo συνειδητοποίησε στη νεαρή ηλικία των 17 ετών ότι το bartending θα ήταν η καριέρα του. αντλώντας πάθος από τις καλοκαιρινές του δουλειές στη φιλοξενία. Ο Milo έχει εργαστεί σε πολλούς διαφορετικούς χώρους στη πόλη, μέχρι το 2013 όταν μετακόμισε στο Λονδίνο. Στο Λονδίνο ο Milo διηύθυνε ένα easy speak easy που ονομάζεται Bermondsey Arts Club, το πρώτο κοκτέιλ μπαρ σε ανακαινισμένη Βικτωριανή τουαλέτα, πριν μετακομίσει σε έναν μουσικό χώρο υψηλής έντασης, NT's, στο London Fields. Το 2016 ο Milo επέστρεψε στο Μιλάνο της Ιταλίας για να ενταχθεί στην ομάδα του MAG, το 1930. Πριν από το άνοιγμα του Unseen, ένα από τα τα πιο εμβληματικά και ξεχωριστά μέρη στο Μιλάνο το 2020. Το Unseen είναι μια αληθινή αντανάκλαση του δικού του οράματος για πώς η βιομηχανία ποτών και πώς ένα μπαρ μπορεί να διευκολύνει τους επισκέπτες να βιώσουν βέλτιστες εμπειρίες.
Εμφάνιση λιγότερων
Vijay Mudaliar
Co-owner of Native Bar and Analogue Bar, SingaporeΟ Vijay είναι αστέρι στη σκηνή κοκτέιλ της Σιγκαπούρης. Η καριέρα του ξεκίνησε το 2008 ως φοιτητής αναζητώντας εφεδρικά μετρητά. Μια ευκαιρία ήρθε όταν ο βραβευμένος με αστέρι Michelin σεφ Jason Atherton επεκτεινόταν στη Σιγκαπούρη. Ο Vijay εργάστηκε σε πολλά διαφορετικά μέρη σε όλο τον κόσμο, από το The Library στη Σιγκαπούρη μέχρι το The Blind Pig στο Λονδίνο και το Operation Dagger, ένα προοδευτικό μπαρ που εξερευνά την απόσταξη, τη ζύμωση και άλλες πρωτοποριακές τεχνικές. Ο Vijay είναι επίσης πρωτοπόρος στη Σιγκαπούρη για μια σύγχρονη μορφή αναζήτησης τροφής που επινοήθηκε ως «αστική αναζήτηση τροφής», η οποία περιλαμβάνει την αναζήτηση άγριους πόρους τροφής και την ενσωμάτωσή τους σε κοκτέιλ. Σήμερα, διευθύνει το Native, που δεν μπορεί να φιλοξενήσει περισσότερα από 30 άτομα. Ο τρόπος λειτουργίας του είναι επαναστατικός: ο τρόπος που σκεφτομαστε σχετικά με τα απόβλητα, τη βιωσιμότητα και το υπεύθυνο bartending.
Εμφάνιση περισσοτέρωνVijay Mudaliar
Co-owner of Native Bar and Analogue Bar, SingaporeΟ Vijay είναι αστέρι στη σκηνή κοκτέιλ της Σιγκαπούρης. Η καριέρα του ξεκίνησε το 2008 ως φοιτητής αναζητώντας εφεδρικά μετρητά. Μια ευκαιρία ήρθε όταν ο βραβευμένος με αστέρι Michelin σεφ Jason Atherton επεκτεινόταν στη Σιγκαπούρη. Ο Vijay εργάστηκε σε πολλά διαφορετικά μέρη σε όλο τον κόσμο, από το The Library στη Σιγκαπούρη μέχρι το The Blind Pig στο Λονδίνο και το Operation Dagger, ένα προοδευτικό μπαρ που εξερευνά την απόσταξη, τη ζύμωση και άλλες πρωτοποριακές τεχνικές. Ο Vijay είναι επίσης πρωτοπόρος στη Σιγκαπούρη για μια σύγχρονη μορφή αναζήτησης τροφής που επινοήθηκε ως «αστική αναζήτηση τροφής», η οποία περιλαμβάνει την αναζήτηση άγριους πόρους τροφής και την ενσωμάτωσή τους σε κοκτέιλ. Σήμερα, διευθύνει το Native, που δεν μπορεί να φιλοξενήσει περισσότερα από 30 άτομα. Ο τρόπος λειτουργίας του είναι επαναστατικός: ο τρόπος που σκεφτομαστε σχετικά με τα απόβλητα, τη βιωσιμότητα και το υπεύθυνο bartending.
Εμφάνιση λιγότερωνΔιαβάστε Περισσότερα
Άρθρο
10 τρόποι με τους οποίους το Instagram μπορεί να βελτιώσει το bar σαςΣτις μέρες μας, μια σταθερή παρουσία στα μέσα κοινωνικής δικτύωσης έχει γίνει βασικό στοιχείο της επιχειρηματικής στρατηγικής ενός χώρου. Ωστόσο, εξακολουθείτε να ακούτε τακτικά να υποβαθμίζεται, με τους ανθρώπους να τονίζουν συχνά το πόσο εύκολο μπορεί να είναι («Ω, μερικές αναρτήσεις στο Instagram, πόσο δύσκολο μπορεί να είναι;»). Όμως, η επένδυση χρόνου ή χρημάτων σε […]
Άρθρο
Πώς σκέφτονται οι bartenders, όταν σχεδιάζουν εργαλεία για το bar!Πολύ συχνά, δεν λαμβάνουμε υπόψιν μας την τεχνολογία όταν εξετάζουμε τα υλικά που θα μπορούσαν να συμβάλουν στην παρασκευή ενός ποτού. Φυσικά, κανένα πολύ καλό ποτό δεν μπορεί να γίνει χωρίς τα καλύτερα συστατικά ή μία σωστή τεχνική, αλλά η επιλογή των εργαλείων που χρησιμοποιούμε για να δημιουργήσουμε αυτές τις παρασκευές παίζει επίσης σπουδαίο ρόλο. […]
Άρθρο
Σχετικά με το Design: Εργαλεία bar με τον Wes & την Elena PickeringIn this episode of “What Goes Into Designing” we talk to Wes and Elena Pickering, the founders of leading London design and production agency Inkorporate as they talk us through the process of designing Bar Tools.
Άρθρο
Το παιχνίδι των αριθμών: Πώς ο καλός σχεδιασμός των bar επηρεάζει το κέρδοςDesign choices can deeply impact the profitability of a bar. Check out how to implement the best ideas, here
Άρθρο
Σχετικά με το Design: Logo με την Clementine MitchellIn this episode of “What Goes Into Designing” Clementine Mitchell, designer and educator, breaks down what it takes to create both a meaningful and impactful Logo.
Άρθρο
Simon Ford – Πώς να δημιουργήσετε ένα εμπορικό σήμα/ brandDiscover every detail you'll need to cover, for you to achieve the perfect brand creation. Here's our chat with Simon Ford
Ανακαλύψτε το Campari Academy
Με διορατικότητα και γνώσεις από την κορυφαία στο είδος της Monica Berg, εξερευνούμε πέρα από τα μπαρ, με σκοπό την εκπαίδευση και την έμπνευση των bartender παγκοσμίως, σε όποιο σημείο της καριέρας τους κι αν βρίσκονται και με τρόπο που δεν έχει υπάρξει ποτέ ξανά στο παρελθόν.
