Προοπτικές

Season 1

Raw Materials & Flavours

Chapter One WO Title 1 480x270 1
Κεφάλαιο 1 – Η Σημασία της προμήθειας
Ξεκινάμε μιλώντας με έναν ειδικό προμηθευτή για την επιθυμία του να φέρει την επανάσταση στο σύστημα τροφίμων, με θρεπτικά πυκνές καλλιέργειες γεμάτες γεύση, και μαθαίνουμε τόσο από αυτόν όσο και από τους ειδικούς μας πώς όσοι χρησιμοποιούν φρέσκα προϊόντα γνωρίζουν περισσότερα για τις πρώτες ύλες και την εποχικότητα, κάτι που τους βοηθάει να δημιουργούν πιο γευστικά servings.
Chapter Two WO Title option 2 1 480x270 1
Κεφάλαιο 2 – Δημιουργία νέας γεύσης
Στη συνέχεια μαθαίνουμε από τους κορυφαίους bartenders μας για το ταξίδι τους και τη διαδικασία παραγωγής πρώτων υλών για να δημιουργήσουν κάτι νέο και συζητάμε πώς η αναζήτηση για νέα και ενδιαφέροντα συστατικά και γεύσεις μπορεί μερικές φορές να… ξεφύγει.
Chapter Three WO TItle 1 480x270 1
Κεφάλαιο 3 – Η έμπνευση είναι παντού
Σε αυτό το τελευταίο μέρος, εξετάζουμε τον ρόλο της έμπνευσης πίσω από την ανάπτυξη νέων γεύσεων μιλώντας με τους φιλόδοξους συνεργάτες μας για τα μοναδικά ταξίδια τους σχετικά με την έννοια της «γεύσης» και πώς την προσεγγίσουν διαφορετικά. Ποιες εμπνεύσεις έχουν τροφοδοτήσει το πρωτοποριακό τους έργο; Πώς αντιλαμβάνονται το μέλλον της γεύσης;

Ποιο είναι το μέλλον της γεύσης;

Σε αυτό το επεισόδιο, εξερευνούμε τις πρώτες ύλες και τη γεύση. Πώς σχετίζονται μεταξύ τους και με ποιον τρόπο (μέσα από μια βαθύτερη ανάλυση) μπορούν οι bartender να παράγουν καλύτερα και πιο δημιουργικά serves, τα οποία έχουν ως αποτέλεσμα τη βελτίωση της συνολικής εμπειρίας των πελατών.
Στην πορεία, θα συζητήσουμε με προμηθευτές τροφίμων, παραγωγούς τσαγιού, αγρότες, συλλέκτες τροφών και κορυφαίους bartender, σε μια προσπάθεια να κατανοήσουμε περισσότερο την εποχικότητα, την τοπικότητα, τον πειραματισμό και να αποκαλύψουμε πόσο μακριά μπορεί να φτάσει η ανάπτυξη της γεύσης.

Συνεισφέροντες

Διαβάστε Περισσότερα