Bar Management
Il corso di Bar Management mira a fornire le competenze teoriche e pratiche necessarie per la gestione di un’attività di successo. Oltre 20 ore di contenuti indispensabili per una corretta organizzazione ed il controllo d’impresa, analizzati sotto due macro profili, quello delle risorse umane e la sfera contabile/finanziaria.
Programma
- La storia dietro lo sviluppo del Bar
- Il ruolo del Bar Manager
- Leadership e Gestione delle Risorse Umane: Definizione degli obiettivi e delle responsabilità | Gestione del tempo | Supportare i collaboratori Delegare | Fidarsi | Gestione del Conflitto | Keep yourself updated | Identificare e gestire le diverse tipologie di collaboratori | Le varie tipologie di leader Il Leader autorevole
- Professional Responsibility
- Interviews & Hiring
- Induction, Onboarding & Staff Training Program
- House Book & Team Job description
- Strutture le Standard Operation Procedure Operation File | Service |Customer Care
- Come sviluppare un Menù di successo
- Analisi e controllo, come costruire il Gestionale Magazzino, Materiale di consumo e di Servizio | Prep & Drink Cost | Par Level | Sales Overview Stock Take e Discrepanze | Daily Closing, Weekly and Monthly Report
- Gestione Finanziaria: Labour Cost | Costi Fissi & Costi Variabili |Profit & Loss | Rapporti con i fornitori Scadenziario pagamenti
- Costruire un business plan: Pianificazione del progetto | Business Strategy | Valutazione di Fattibilità | Come comunicare l’offerta | La costruzione dei Calcoli | Benchmark |Scalabilità Come rappresentare il business | Raccolta fondi
Durata del corso
21 ore in aula distribuite così:
- 3 lezioni da 7 ore ciascuna (+ 1 ora di pausa)
- 3 giorni a settimana per 1 settimana
Dove
Vicolo della Moretta 9 c/o Jerry Thomas Educational – Campari Academy
00186 Roma
Quando
Prima Sessione: 23-24-25 marzo 2026
Seconda Sessione: 26-27-28 ottobre 2026
Docenti
I trainer del Jerry Thomas Educational: Michele Garofalo – Antonio Parlapiano
Costo
Totale corso: € 750 + Iva
Acconto Iscrizione: € 250 + Iva
Saldo: € 500 + Iva
Prenotazione e pagamento
Per assicurarti un posto e per avere tutte le informazioni necessarie di logistica e pagamento scrivi a seminarijt@gmail.com
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