Whiskey Sour, profumato e delicato

Ricominciare. Ripartire. Parole sulla bocca di tutti per tanti mesi, a cui però si possono dare vari significati. Il 2019 è stato un anno speciale per Campari, legato in maniera indissolubile con Firenze. Un’intera città tinta di rosso per festeggiare il centenario di un cocktail (il Negroni) che non potrebbe esistere senza il bitter per […]

Silice, carbonato di sodio, ossido di piombo. Sono gli elementi che compongono un cristallo; polveri fini del colore del bronzo, che si mescolano negli oltre 1000 gradi di un forno rustico e crudo nascosto nelle calli di Dorsoduro. Quattro generazioni di vetrai dal 1888, la famiglia Orsoni, che dal ventricolo est di Venezia ha firmato frammenti di […]

L’eccellenza senza età riesce addirittura a superare lo scorrere del tempo. Un’icona di tradizione e classe, legata nel profondo con abitudini che sembrano andate, si rinnova e si conferma anche a distanza di un secolo. Ai Bar Awards di inizio febbraio, il Camparino in Galleria è stato insignito di due premi che testimoniano la continua ricerca della qualità […]

Saggezza, lungimiranza e una buona dose di buonsenso e raziocinio sono gli ingredienti necessari per affrontare la difficile fase che sta attraversando il nostro settore. Che si tratti di un piccolo street bar di provincia o di una grande struttura di città non è facile ragionare con calma sulla migliore strategia da applicare cercando, al […]

Tequila e mezcal sono due distillati ricavati dalle piante d’agave. L’utilizzo di questa pianta nella produzione di bevande alcoliche ha una lunga tradizione, in equilibrio fra storia e leggenda. La variabilità della materia prima e delle modalità di produzione, unita alle sue diverse sperimentazioni nel tempo, la rendono una delle piante più affascinanti per i […]

Con il lancio della nuova stagione e di un nuovo tema di Perspective, la Direttrice Creativa di  Campari Academy, Monica Berg, esamina il ruolo dei leader del settore del bar di oggi – e quello che deve cambiare per un futuro più solido Il mese di Maggio ha segnato un anno esatto dal lancio della […]