Twist On Classic 2.0
Twist on Classic 2.0 è il corso che ti darà tutti gli strumenti per creare i tuoi personali e originali twist. Ingredienti, tecniche e strumenti, la guida dei trainer più qualificati: tutto quello di cui hai bisogno per inserire i tuoi cocktail unici nella tua drink list.
Programma
1. Sicurezza alimentare ed introduzione al sistema Haccp
2. Brix or Plato: la produzione degli agenti dolcificante (syrups, cordials, liquors).
3. Tecniche di estrazione del fitocomplesso (infusioni, decozioni, flash cooling, sous vide, fat washing)
4. PH: Potential of Hydrogen (Shrub, Chutney, Relish and Pickles)
5. Snake Oils and Bitters ( autoproduzione, stoughton’s, It Abbotz, It Own Decanter, Jt Angostura etc. etc.)
Durata del corso
28 ore in aula distribuite così:
4 lezioni da 7 ore ciascuna (+ 1 ora di pausa)
Quando
Dal 2 al 5 ottobre 2023
Dove
Campari Academy
Via F. Sacchetti 20, Sesto San Giovanni (MI)
Disponibilità
15 posti
Tipologia
In presenza
Docenti
I bartender del Jerry Thomas Speakeasy di Roma.
Prenotazione e costo
Per assicurarti un posto e per avere tutte le informazioni necessarie di logistica e pagamento scrivi a info-it@campariacademy.com Il costo è di €750.
Più articoli
Articolo
I soliti sospetti: 5 persone di cui hai bisogno per aprire il tuo bar
Un bar vale quanto le persone che lo gestiscono, ma è altrettanto importante preparare il terreno per un business di successo. Monica Berg mostra alcuni dei personaggi chiave che l’hanno aiutata nel corso degli anni Un avvocato A seconda della dimensione in cui operate, esistono varie tipologie di avvocato che vi serviranno per aprire un […]
Leggi di più
Articolo
Un menu d'impatto: Be Creative Drink List
In qualsiasi tipologia di locale, il menu è uno degli strumenti più importanti e d’impatto a disposizione di un bartender. È il biglietto da visita che dà il via all’esperienza dell’ospite, racconta le idee e le proposte dei professionisti del bancone e descrive l’anima del luogo in cui ci si trova. Per questo, strutturare un […]
Leggi di più
Articolo
Non c'è Negroni senza Campari: l'undicesima edizione della Negroni Week
Sette giorni per celebrare un cocktail iconico e senza tempo: l’undicesima edizione della Negroni Week prenderà vita dal 18 al 24 settembre, quando migliaia di locali in tutto il mondo serviranno il Negroni e le sue varianti per una giusta causa. Dalla prima edizione nel 2013, la Negroni Week ha infatti raccolto oltre quattro milioni […]
Leggi di più
Articolo
Twist on classic: l'ora dell'aperitivo
La definizione twist on classic indica un cocktail che prende spunto da una ricetta classica, ma presenta elementi innovativi che lo rendono un prodotto unico e a sé stante. Proprio per la natura creativa dei twist on classic, realizzarne uno che soddisfi gli ospiti richiede fantasia e ricerca, unite a passione e apertura mentale. Lo […]
Leggi di più