Bar Lab & Innovation Program

Diventa un esperto di Bar Lab

Il nuovo Bar Lab & Innovation Program conta 8 appuntamenti focalizzati sull’approfondimento e sulla sperimentazione di tecniche di lavoro per il bar, ispirate alla cucina modernista e alla pasticceria molecolare.
Il corso durerà 4 mesi e sarà tenuto dallo staff completo del Jerry Thomas Educational.

Dall’analisi alla manipolazione delle materie prime, dalla conservazione all’uso, tra fermentazione e distillazione, il percorso ti insegnerà a costruire, preparare e far funzionare bene un bar lab.

Programma

HACCP, Lab Building & Lab Business
Acidificare e Dolcificare
Chiarificare e Carbonare
Affumicatura, Disidratazione, Liofilizzazione
Texture
Fermentare
Distillazione tradizionale e moderna
Ice Program

Durata del corso
56 ore in aula distribuite così:
• 8 lezioni da 7 ore ciascuna (+ 1 ora di pausa)

Vicolo della Moretta 9 c/o Jerry Thomas Educational – Campari Academy
00186 Roma
8 -9 marzo/3-4 aprile/24-25 Maggio/21-22 Giugno

Docenti
I bartender del Jerry Thomas Educational: Michele Garofalo – Simone Onorati – Gregory Camillo

Costo
Per frequentare tutto il corso: 1.500€, 500€ di acconto in contanti o tramite bonifico e 1.000€ di saldo da versare alla prima lezione.
Per frequentare una singola lezione: 200€.

Coordinate per il bonifico
The Professor
Banca BPS (Banca Popolare di Sondrio)
Iban: IT94E0569603235000002869X73
Causale: ( Saldo fatt num progressivo da comunicare a nostra cura)

Dopo il versamento, dovrai inviare una copia della ricevuta all’indirizzo seminarijt@gmail.com.

Potrai partecipare al corso solo dopo aver versato la quota di iscrizione (acconto e saldo).
Se non potrai più frequentare il corso o dovrai interromperlo in anticipo, potrai recuperare le lezioni perse, se comunicato con il dovuto preavviso.

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