Bar Lab & Innovation Program

Diventa un esperto di Bar Lab
Il nuovo Bar Lab & Innovation Program conta 8 appuntamenti focalizzati sull’approfondimento e sulla sperimentazione di tecniche di lavoro per il bar, ispirate alla cucina modernista e alla pasticceria molecolare.
Il corso durerà 4 mesi e sarà tenuto dallo staff completo del Jerry Thomas Educational.
Dall’analisi alla manipolazione delle materie prime, dalla conservazione all’uso, tra fermentazione e distillazione, il percorso ti insegnerà a costruire, preparare e far funzionare bene un bar lab.
Programma
- HACCP, Lab Building & Lab Business
- Acidificare e Dolcificare
- Chiarificare e Carbonare
- Affumicatura, Disidratazione, Liofilizzazione
- Texture
- Fermentare
- Distillazione tradizionale e moderna
- Ice Program
Durata del corso
56 ore in aula distribuite così:
• 8 lezioni da 7 ore ciascuna (+ 1 ora di pausa)
Vicolo della Moretta 9 c/o Jerry Thomas Educational – Campari Academy
00186 Roma
8 -9 marzo/3-4 aprile/24-25 Maggio/21-22 Giugno
Docenti
I bartender del Jerry Thomas Educational: Michele Garofalo – Simone Onorati – Gregory Camillo
Costo
Per frequentare tutto il corso: 1.500€, 500€ di acconto in contanti o tramite bonifico e 1.000€ di saldo da versare alla prima lezione.
Per frequentare una singola lezione: 200€.
Coordinate per il bonifico
The Professor
Banca BPS (Banca Popolare di Sondrio)
Iban: IT94E0569603235000002869X73
Causale: ( Saldo fatt num progressivo da comunicare a nostra cura)
Dopo il versamento, dovrai inviare una copia della ricevuta all’indirizzo seminarijt@gmail.com.
Potrai partecipare al corso solo dopo aver versato la quota di iscrizione (acconto e saldo).
Se non potrai più frequentare il corso o dovrai interromperlo in anticipo, potrai recuperare le lezioni perse, se comunicato con il dovuto preavviso.